本人が介護サービスを拒否し、かつサービス提供者とのトラブルがある場合の対応、難しい状況ですね。
現状を変えるには今まで以上の行動が必要なのかもしれません。
参考になるかはわかりませんが、私が思いつく対処法を書かせて頂きます。

コミュニケ―ジョンをとる：介護の現場でも重要なのは本人の立場や意図を理解することかと思います。
専門家に頼る:コミュニケーションがうまくいったらケアマネージャーなどにもう一度かけあえればと思います。
地域の活用:地域の福祉団体にも粘り強く頼む他、ボランティア団体などに協力を仰ぐことも有効かと思います。
法的なサポートの検討:本人は身寄りがない様ですが、判断能力が低い場合には法的な代理人や後見人をたてるのも一つです。検討の余地があればですが。

とても難しいケースであるため、このような回答しかできず申し訳ないです。
今とても難しい状況に直面していますが状況が良くなるといいですね。